广州蔬菜配送了解到沧州：猪肉“亲民价” 市民忙灌肠-广州市七亩地农产品有限公司

广州蔬菜配送了解到沧州：猪肉“亲民价” 市民忙灌肠

栏目：行业资讯发布于：2022-04-24

本报记者齐晓梅摄影报导

&“加工灌肠一份多少钱？多长时间能取？”11月5日，在市区北大院菜市场，市民孙文丽一路问了几个猪肉摊，准备趁着猪肉价低做些灌肠，放进冰箱冷冻起来慢慢吃。

记者造访部分农贸市场了解到，近段时期猪肉价格比较亲民，加工灌肠的肉店火了起来。店内外，一串串灌肠随处可见，不时有市民前来灌制腊肠。

买着实惠吃着定心

市民提早灌制腊肠

孙文丽说，家人喜爱吃腊肠，往年新年前自己都会找肉店制造灌肠，但上一年因猪肉价格高，灌的并不多。

&“本年显着感觉猪肉廉价多了，就算这几天价格涨了点儿，仍是挺合算。”比较了猪肉色泽和价格后，她终究选了一家肉店，买了5公斤肉用来灌制手艺腊肠。

无独有偶，市民刘芸每年接近新年的时候会去肉店灌制腊肠送给亲戚朋友，但本年却提早了两个多月。

&“上一年的肉价太贵了，我记住做5斤灌肠就得200元，算起来，100元也买不了几根，就没灌。前些天去肉店，老板说本年灌肠13元一斤，索性提早灌一份解解馋。”刘芸说。

相比于刘芸，市民李杰则&“行动”得更早。

10月中旬，猪肉价格普遍降到了每公斤20元以内，目睹身边许多朋友都灌制手艺腊肠，市民李杰也做了5公斤。

&“猪肉8元一斤，加工费3元一斤，比在熟食店买实惠。”在李杰看来，灌肠的制造十分方便，调料、肠衣都是店里现成的，只需付了加工费，稍等片刻就能将灌肠带走。并且，店东还推出了五香、麻辣、广式等多种口味。

造访中，有市民表明，从外面买制品腊肠，一是对制造的食材不定心，别的便是怕添加剂太多。这种现场灌制的腊肠都是自己挑猪肉，现买现加工，肉质新鲜，猪肉的肥瘦份额和口味还能够依据自己的喜好来调理，再加上制造过程亲眼所见，吃着比较定心。

每天至少灌制50公斤

商家直言本年行情好

&“本年猪肉价格廉价，来灌制腊肠的顾客特别多。每天从早晨6点开门营业，一向要忙到晚上8点多，许多时候中午都顾不上歇息。店里加工灌肠现已20多天了，一天要加工一二百斤灌肠。”在北大院菜市场，十八道查验定心肉店的老板王玉娟说。

记者注意到，店内挂满了顾客预定晾制的灌肠，每份上面还有标签，简略标示着腊肠的口味等信息。

王玉娟介绍说，早在10月中旬，不少老顾客就打来电话问询能否制造灌肠。她和丈夫赵长华干了多年冷鲜肉生意，原本没打算这么早灌制腊肠，但订单却一个接一个。

&“我会引荐顾客选用前腿肉和五花肉，肥瘦搭配做出来的灌肠口感好。本年大部分顾客都是灌制了10斤，也有一些人灌制的更多。” 王玉娟说，顾客一般上午来店选肉，下午两点过后自己开端绞肉、拌料、灌制。有的顾客家里有暴晒的地方，灌制当天晚上7点前就能取走腊肠，回家再暴晒三四天就能够放冰箱冷冻保存，还有的顾客选择在店里暴晒。

交谈中，王玉娟告诉记者，往年冬至前后是灌肠的高峰期，最早也得过了立冬今后，才有来预定灌肠的。而本年灌肠时间比较早，并且量也比上一年多，行情还不错。

记者在北大院菜市场逛了一圈，发现销售猪肉的商家大都提供灌肠服务，依据当天猪肉的市场价格再加上部分加工费或材料费。这些店内挂满了一串串的灌肠，像极了新年前夕的场景，店东们也是忙得不亦乐乎。

随后，记者来到市区光荣路附近，看见一家肉店的门前摆放了几个暴晒架，老板正忙着将刚刚灌制好的腊肠挂到架子上。

&“前几年，我都是从立冬后开端灌肠，本年的生意则提早了，来灌制腊肠的顾客不少，都是周边小区的居民。老人、孩子喜爱五香口味的，麻辣味则更受年轻人欢迎。”老板告诉记者，每年灌制腊肠都会继续到阴历腊月二十前后，&“高峰期一天要灌三四百斤”。

价格有所上升

消费拉动是主因

&“上一年猪肉价格偏高，一斤肉接近30元，再加上肠衣和调料费，灌肠的价格自然就更高了。而本年猪肉价格相对廉价，灌肠的量也跟着上来了。”王玉娟说。

记者造访时，几家肉店的老板都提到，本年市民灌肠时间提早，其中一个重要原因便是前段时间的猪肉价格偏低。

据了解，本年6月份到9月份，全国出栏肥猪平均价格一路下降。进入四季度今后，猪肉消费逐渐进入旺季，价格才有所上升。以北京新发地市场为例，11月4日，新发地市场白条猪批发价是每公斤21.4元，比10月22日上涨26%。

对此，农业乡村部相关负责人表明，近期猪肉价格上升的首要原因是消费拉动，市场供给相对宽松这个基本面并没有改变。

&“生猪供给相对过剩的局面还会继续一段时间。目前，全国能繁母猪存栏量仍比正常保有量多6%，估计到明年年初才能调整到合理的水平。”这位负责人表明，希望大家多买猪肉、多吃猪肉，这样既能丰富老百姓的营养，又能够缓解养殖场户的经营困难。了解更多蔬菜资讯请关注广州蔬菜配送

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